728x90 반응형 전어구이1 가을 전어, 집 나간 며느리도 돌아오게 하는 그 맛의 비밀 "가을 전어는 집 나간 며느리도 돌아오게 한다"는 옛말이 있을 정도로 가을 전어의 맛은 각별합니다. 차가워진 바닷물 속에서 살이 통통하게 오른 전어는 고소하고 깊은 풍미로 우리의 입맛을 사로잡죠.가을 전어가 가장 맛있는 시기9월 중순부터 11월까지가 전어의 황금 시기입니다. 이 시기의 전어는 산란을 앞두고 영양분을 비축하느라 살이 가장 통통하고 기름기가 풍부해집니다. 특히 추분(9월 23일 전후)을 지나면서 전어의 맛이 절정에 달하는데, 이때의 전어는 회로 먹어도, 구워 먹어도, 조려 먹어도 모두 일품입니다.찬 바닷물에서 자란 전어는 여름철과 달리 비린맛이 거의 없고, 대신 고소하고 달큰한 맛이 강해집니다. 크기도 한 뼘 정도로 적당해 한 마리씩 통째로 요리하기에도 좋죠.신선한 전어 고르는 법✅ 이런 전.. 2025. 9. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
